10分あれば！ささみと菜花のマヨ炒め

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きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094

最近、すぐできるおつまみに仲間入りしました。気に入ったので２日続けて作っちゃった（笑）ビールにもワインにも^_^
このレシピの生い立ち
エビス通販さんのささみはほんとに優秀！冷蔵で届くので数本ずつ小分けして冷凍しておくと便利です。一人ご飯の時、ささみを何と合わせるか…よし、菜花と炒めよう！とノリで作ったのが初めてです。ちゃんと作った感があるのも自己満足。

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材料

  1. ささみ ２〜4本
  2. 菜花 半束〜1束
  3. オリーブオイル 大さじ1〜2
  4. マジックソルト 適量
  5. マヨネーズ 大さじ2くらいか

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取って（急いでいたり気にならなければそのままでも）一口大にそぎ切りする。

  2. 2

    菜花は洗ってざく切り。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1〜2をいれ、ささみを並べて中火。軽く焼き目がつくくらいに両面を焼く。

  4. 4

    まだ中まで完全に火が通ってなくてOK。菜花を入れ、マジックソルトを振る。お湯少々（50ccくらい？）を入れざっと混ぜる。

  5. 5

    蓋をして蒸し焼き…時々かき混ぜ、菜花の茎にに火が通る頃にはささみもふんわり火が通ってます。

  6. 6

    マヨネーズをお好み量いれ、全体になじませたら出来上がり！

コツ・ポイント

ささみは火を通し過ぎるとパサつきがち。半分蒸し焼きにすることでしっとりをキープできます。菜花も茎から先に入れ、葉は後からにするといいのでしょうけど…

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きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094
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