具だくさん炊き込みごはん

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madder430
madder430 @cook_40253568

大きいお鍋でたくさん作って、おにぎりにして冷凍。炊飯器で炊くよりも片付けがラクで、冷めても美味しいです。分量の覚え書き。
このレシピの生い立ち
料理本等を参考にしながら、試行錯誤を重ねてたどり着いたレシピです。わたしは毎朝の朝ごはんに食べています。

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材料

おにぎり約11〜12個分
  1. お米 ３合
  2. にんじん １本
  3. しめじ 100g
  4. まいたけ 100g
  5. だしをとったあとの昆布 10g
  6. 生姜 １かけ〜 好きなだけ
  7. だし汁 お米と同体積
  8. A.濃口醤油 大3.5〜4
  9. A.酒 大2
  10. A.みりん 大1
  11. お好みで、くるみのロースト 適量

作り方

  1. 1

    お米を研いでざるにあげておく（その間に具材の準備）。浸水しないで大丈夫です。

  2. 2

    にんじん・昆布・生姜は細切り。しめじは大きいものは半分に切り、他の材料との大きさを揃える。舞茸はいしづきを切り落とす。

  3. 3

    鍋に米、だし汁、Aを入れて軽く混ぜる。生姜と昆布、にんじん、舞茸（手でほぐしながら）、しめじの順に入れる。

  4. 4

    鍋の蓋をして、中火にかけ、蓋の蒸気穴から蒸気があがるまで加熱する。おおよそ10〜12分。

  5. 5

    蒸気が上がったら、弱火にして15分加熱する。

  6. 6

    10秒間強火にして加熱し（こうすることでおこげを作ることができます）、火を止めて、10〜15分蒸らす。

  7. 7

    蓋を開け、しゃもじで底から切るように混ぜてできあがり。このときくるみのローストを加えても。

コツ・ポイント

火にかけはじめたら、たとえ心配でも、ぜったいに蓋を開けない！
具はお好みでアレンジしてください。うまみ担当として、昆布だけでなく、油揚げ、ツナ、そぼろなどのたんぱく質系のものを入れると美味しいです。

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レシピ作者

madder430
madder430 @cook_40253568
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大学４年生です。一人暮らしを始めてから、料理のたのしさに気付きました！一人ごはん、お弁当、友達との宅飲み、彼氏との家デートなど、いろんな場面で料理を楽しんでいます。クックパッドだけでなく、いろんなサイト・本・雑誌を読んで、勉強中です。
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