簡単!30分!後引く辛さのあっさり坦々麺

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りよこさん
りよこさん @cook_40124501

材料さえ揃えば、あっという間にできあがります！
このレシピの生い立ち
おいしい坦々麺が食べたい！
中華料理屋さんのようなクセのある味ではなく、日本人向けの味で…という思いがきっかけです。

ただ、もう少しコクのあるどろっとした坦々麺を目指しています。また研究して載せます。

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材料

3～4人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. 豚ひき肉 200ｇ
  3. オリーブオイル　チリフレーバー 大さじ1杯
  4. にんにく １片
  5. ラー油 大さじ1杯
  6. 酒 大さじ2杯
  7. 豆板醤 大さじ3杯
  8. 〇水 1200cc
  9. 〇味覇(ウェイパー) 大さじ3杯
  10. ●練りゴマ(白) 大さじ4杯
  11. ●おろしにんにく(チューブ) 大さじ２杯
  12. ●酢 大さじ1杯
  13. ●醤油 大さじ2杯
  14. 合わせ味噌（赤みそがベター） 大さじ3杯
  15. 刻んだネギ お好みで
  16. すりごま お好みで
  17. 中華麺 3～4玉

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りし、チリフレーバーのオイルをかけ、ラップをして600ｗで5分。

  2. 2

    フライパンにラー油をしき、ニンニクを炒め、さらに①の玉ねぎと豚ひき肉を炒めます。

  3. 3

    豚の色が変わってきたら、酒と豆板醤をいれます。

  4. 4

    それから水と味覇を入れ、よく溶かす。とけたら●入れてよく混ぜます。

  5. 5

    最後に、少しコクを出すために、味噌をいれます。味を見ながら調整してください。

  6. 6

    味噌は、合わせよりも赤の方がおいしいようです（うちにはないので・・）

  7. 7

    たっぷりのお湯で中華麺をゆで、よく水をきって器に。

  8. 8

    よく温めたスープを⑦の器にいれます。このときひき肉をいい感じに上に盛るとおいしそう。

  9. 9

    最後にお好みでネギとすりごまを乗せたら完成です！

  10. 10

    甜麺醤やピーナツバターでさらにコクがでるようです！ごま油を使うと風味アップ！

コツ・ポイント

同時進行で麺用のお湯を沸かしといてください。
そうすればさらっと３０分内に出来上がります！

あっさりしていますが、後を引く辛さです！

追記：すりごまをたくさん入れるとどろっとしておいしかったです

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りよこさん
りよこさん @cook_40124501
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いろんな挑戦をして作っています。そんなレシピの備忘録です。
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