ささみの燻製
もっちぃちゃん @cook_40101614
おつまみ（╹◡╹）
このレシピの生い立ち
低カロリーおつまみで呑みたいから(๑>◡<๑)
燻製ってお家でも出来ると知り、いろいろ試してみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみにまんべんなくクレイジーソルトをまぶす。
- 2
ザルに並べ、ラップをかけずに冷蔵庫で1日寝かせる。
- 3
スキレットにアルミホイルを敷いて、桜チップを敷く。網を乗せて、ささみを並べる。
- 4
もう一枚のスキレットで蓋をして、火をつける。煙が出てきたら火を弱め燻す。
コツ・ポイント
燻煙鍋をお持ちの方は、燻煙鍋を。私は持っていないのでスキレットで作ります。中華鍋と、鍋蓋でもできますが、蓋は燻煙専用にしないと匂いが付きます。ソルトはしっかり目に付けた方が傷みにくいですが、すぐ食べるなら薄味で減塩できます。
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