えんどう豆と高野豆腐の卵とじ
あおりはろやん @cook_40128333
えんどう豆を使った卵とじ。定番の高野豆腐とカニかまを入れたやさしい味付けです。
このレシピの生い立ち
春になると作る定番です。簡単に作れるので。
アプリでひらく作り方
- 1
えんどう豆(うすいえんどうを使ってます)を鞘から出す。
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- 2
高野豆腐は戻して水気を絞り、8等分にする。カニかまは裂いておく。
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- 3
鍋に〈煮汁〉の材料を合わせ、高野豆腐とえんどう豆を加えて中火にかける。卵を溶いておく。
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- 4
煮たったら弱火にして蓋をする。10分煮る。
- 5
カニかまを加えて中火にする。
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- 6
溶き卵を回し入れ、半熟で火を止める。器に盛りつける。
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コツ・ポイント
えんどう豆はうすいえんどうを使ってますが、グリーンピースでも代用可です。出汁は顆粒出しでも。
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