かんたんもっちり魚沼米粉のお焼き

ネギは5mm幅の斜め切り、唐辛子は種を取り輪切りにする。

フライパンにこめ油を熱し、ネギと唐辛子を中火でしんなりするまで炒める。

みそ、みりん、酒を混ぜ合わせて加え、炒めながら水分をとばし最後にかつお節を入れる。8等分に分けておく。

ボウルに米粉、こめ油を入れ、軽く混ぜ、長芋を加え粉全体を混ぜ、更に水を加え、粉に水分がまわったらこねはじめる。

まとまったら8等分に分けて丸めておく。

⑤を直径8cmに伸ばし②を包み形を整える。オーブンシートにのせ、湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。

少し冷めたら少量のこめ油(分量外)をひいたフライパンで表面に強火で焼き色をつける。