ほうれん草を、たっぷりのお湯で青茹でし、冷水に取り、水気をよく絞る。

上記のほうれん草、玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。
ニンニクは包丁で潰し、みじん切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ全体になじませ、みじん切りにしたニンニクを入れる。

ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りにした野菜を一気に入れて炒める。

野菜がしんなりして、全体に火が通ったら、挽き肉を入れてほぐしながら炒める。

挽き肉にも火が通ったら、蓋をして弱火で10～15分くらい蒸し焼きにする。

野菜から水分がたくさん出ていることを確認する。水分が100ccにも満たない場合は少し水を足す。

カレールーを入れて、溶かしながら炒め、ルーが溶けて全体になじんだら出来上がり♪