◆簡単＆美味♡焼き茄子のきのこあんかけ◆

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☆classy☆
☆classy☆ @cook_40050448

短時間で美味しいお茄子のきのこあんかけ♪
フライパンひとつで作れるお助かりレシピです( *´艸｀)♡
このレシピの生い立ち
きのこあんかけは焼き豆腐にかけたりいろんなものに活用しています♡
今回焼きナスにかけてみたら美味でした(*'▽')♡

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材料

２人分
  1. お茄子 長茄子２本（普通のお茄子なら３本）
  2. きのこ（今回エリンギ＆えのき使用） お好みの量（今回エリンギ１本えのき半パック）
  3. 水 ２００ｃｃ
  4. ほんだし 小さじ１
  5. 醤油 小さじ２
  6. お酒 小さじ２
  7. みりん 小さじ１
  8. 水溶き片栗粉 水５０ｃｃ＋片栗粉小さじ１
  9. 油(炒め用) 大さじ１半～２

作り方

  1. 1

    お茄子は乱切りに切る（写真参照）

    水溶き片栗粉を用意しておく

  2. 2

    フライパンに油を気持ち多めに入れて焼く
    お椀に盛っておく

  3. 3

    お茄子を炒めたフライパンをさっと洗って水を入れて沸かし、ほんだしとお酒、みりん、醤油を入れる

  4. 4

    きのこを入れてひと煮たちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

  5. 5

    焼いたお茄子にかけたら出来上がり♡

コツ・ポイント

あんかけは気持ち濃いめの味付けにしてください。
レシピ４で味をみて薄ければお醤油もしくはお塩で濃さを微調整してください。
（私は色をあまり濃くしたくないので塩で微調整します）

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☆classy☆
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お気に入りのお店のスイーツやお料理を自宅でそれに似せて作ったオリジナルレシピから今までの気に入ってリピっている周囲から評判のオススメレシピも載せていきます(*^_^*)また、短時間で作れるオススメレシピも掲載していきます♪お家にあるもので簡単にアレンジ料理を開発していきたいです♡美味しいものを食べると幸せ～をお裾分け♡コーディネーターレッスンをいかして盛り付けも頑張ります！！
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