とろーん♥️こっくりする茄子味噌
栄養士の卵。 @cook_40127902
茄子を煮込むことで柔らかく、とろんとなります。甘辛く、優しい味の一品です。
このレシピの生い立ち
祖母と一緒に作ったのがきっかけです。
とろーん♥️こっくりする茄子味噌
茄子を煮込むことで柔らかく、とろんとなります。甘辛く、優しい味の一品です。
このレシピの生い立ち
祖母と一緒に作ったのがきっかけです。
作り方
- 1
茄子を叩きます。そうすることで柔らかくなります。
- 2
肉を炒めます。火が通ったら、一度取り出します。
- 3
茄子を多めの胡麻油で炒める。縮んだら、豚肉と〇を入れ弱火にし、10分ほど煮込む。
- 4
仕上げに☆で味を調える。
- 5
最後にネギと鷹の爪を盛り付けの際に振りかける。
-
コツ・ポイント
甘味を先に入れることで具材に染み込みます。
少しピリ辛の豆板醤を入れるのもポイントです。
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