本格！揚げ鶏となすの和風みぞれあんかけ
クックSR46VS☆ @cook_40254257
サクッジュワーな唐揚げと揚げなすに、さっぱり生姜おろしダレをかけて。
ご飯が進むお弁当のおかずにもぴったりなおかずレシピ
このレシピの生い立ち
定食屋さんや、お惣菜屋さんで食べた鶏肉と茄子の揚げあんかけが美味しくて、家庭でも作りたいと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大にカットし、ビニール袋に入れ、よく揉みこむ。
おろし生姜、醤油、酒を入れ、一時間ほどつけこむ。 - 2
鶏肉を漬け込んでいる間に、大根をすり、大根おろしをつくる。
- 3
ナスを乱切りにし、水を切ってから片栗粉をまぶし、180度の油で2分ほど中に火が通るまで揚げる
- 4
大根おろしに、めんつゆ、おろし生姜を混ぜ、みぞれあんをつくる。
- 5
鶏肉に片栗粉をまぶし、180度の油で4分揚げる。
あげて、さらに4分したら、30秒ほど2度揚げ。
カリッとジューシーに♪ - 6
揚げた茄子、鶏肉を大根おろしにつけて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
鶏肉をカラッと揚げる2度揚げがポイント！
普通の唐揚げでも美味しいです！
ジュワー♪っとジューシーに仕上がります！
生姜はおろし生姜でもチューブでも可♪
疲れが溜まったときは、ニンニクおろしも下味を付ける際に入れるとパンチ♪が効いた味に。
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