ピリ辛揚げ鶏のあんかけ炒め

たくよしそう's cooksnap of when they made ピリ辛揚げ鶏のあんかけ炒め.
ぴのきち⋆̩
ぴのきち⋆̩ @cook_40257993

夏にもピッタリ！ピリ辛でご飯が進む！
このレシピの生い立ち
中華風なガッツリメニューが食べたくて、ある材料で作りました！

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材料

3人分
  1. ＊唐揚げ用＊
  2. 鶏モモ肉 400g
  3. 焼肉のたれ 大さじ２
  4. 小麦粉 大さじ２
  5. ＊あんかけ＊
  6. キャベツ 4分の1カット
  7. ピーマン 3個
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 片栗粉 小さじ1
  11. 水 大さじ2
  12. 塩コショウ 適量
  13. ＊ピリ辛タマネギ＊
  14. 玉ねぎ 半分
  15. ラー油 小さじ1
  16. 砂糖 ひとつまみ
  17. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、焼肉のたれで和えて下味をつけ置いておく。

  2. 2

    小麦粉を下味をつけた鶏肉に、直接かけたらよく絡ませます。

  3. 3

    弱火〜中火の油で、あまり色がつかない程度に揚げます。

  4. 4

    色白に揚がったら、少し冷まして置きます。

  5. 5

    あんかけを作ります。
    ピーマンとキャベツを一口大に切り、中火で炒めます。

  6. 6

    野菜に火が通ったら、水、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜたものを回しかけて弱火で混ぜます。
    一旦、火を止めます。

  7. 7

    唐揚げに戻ります。

    揚げ油を強火で熱し、冷ました唐揚げをまた入れてカラッとキツネ色になるまで揚げ直します。

  8. 8

    私は少し濃いキツネ色にします。

    二度あげすると、外サクサク中フワフワになります。

  9. 9

    火を止めていたあんかけを弱火にかけながら、唐揚げを入れて良く絡めたら出来上がり！

  10. 10

    ピリ辛トッピング！

    玉ねぎを薄切りにしたら、ラー油、砂糖、塩をかけて混ぜて出来上がり！

  11. 11

    皿に盛り付け完成！

コツ・ポイント

唐揚げが余ったら、あんだけ作れば簡単にアレンジ！

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