柔らかウマい◎カスベの煮つけ！
兼業主夫G @cook_40053585
あっさり目でコクもある美味しいエイヒレの煮付けです。軟骨もこりこり頂けます。
このレシピの生い立ち
アカエイが釣れた時、煮つけにします。カスベも同様に煮てみましたところ同様に美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に身を入れて熱湯を1リットルくらいかけて、湯通しする。湯は捨てる。
- 2
魚が被るくらい水を入れて中火で煮立てて灰汁を丁寧にとる。
- 3
酒、生姜、砂糖、醤油で味付けをする。
- 4
1−2分煮たら火を止めて冷めるまで待つ。冷たいまま食べても美味しいし、温めて食べても良い。
コツ・ポイント
なんと言っても調理が簡単。既に剥き身になっているし骨も軟骨だから食べても大丈夫。エイの中ではアカエイがもっとも旨いとされていますがギンガエイもなかなかどうして美味しいです。カスベという方言が商品名になっています。1パックで2切れの目安です。
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