暑い日にぴったり！京風冷やしおでん！

はじめてのつくれぽをする
マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

暑い季節がやってくる！さっぱり！夏のお野菜を冷た〜〜い鰹と昆布香るお出汁で京風冷やしおでん！夏バテもふっとぶ美味しさ！
このレシピの生い立ち
最近暑くてさっぱりした物が食べたくて、スーパーに行ったら、あ！冬瓜！お！トマト安い！これ、冷たいお出汁に浸してたら〜〜、冷やしおでん！ってな感じです！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3〜6人分
  1. ミディトマト(ミニトマトでも) 4〜7個
  2. 冬瓜 1/4〜1/2個
  3. オクラ 4.5本
  4. ヤングコーン 4.5本
  5. ウズラの卵 8個
  6. 出汁
  7. 水 400ml
  8. 昆布 幅3cmぐらいなら長さ10cmぐらい
  9. 鰹節 一握り
  10. 調味料
  11. 醤油(出来れば薄口醤油) 小2
  12. みりん 大1
  13. 酒 大1
  14. 塩 ひとつまみ(塩味はお好みで調整)
  15. さとう 小1/2

作り方

  1. 1

    下処理
    ★ミディトマトは湯むきする
    ★うずらの卵は茹でて殻を剥く

  2. 2

    ★オクラを茹でて輪切りにする
    ★ヤングコーン輪切りにする
    ★冬瓜はタネ部分、皮を剥き適当な大きさに切っておく

  3. 3

    水400mlに昆布を30分以上
    つける。
    ゆっくり火を加え
    じっくり昆布からの旨みを出す
    煮立つ前に昆布を取り出す

  4. 4

    鰹節を入れ一煮立ちしたら
    こす。
    醤油小2、みりん大1、酒大1,
    塩小1/2,砂糖小1 を加える

  5. 5

    冬瓜入れ5分にて
    粗熱が取れたら
    トマト、うずらの卵を
    入れて冷蔵庫で冷やす
    食べる前にオクラ、ヤングコーンを
    加える

コツ・ポイント

お出汁がちゃんととれれば、面倒な方はだしの素でもいいかと思います！冬瓜がしっかり煮る半透明に
5分にてすぐはまだ白いですが、粗熱が冷めるうちにだんだん半透明になりますよ。お出汁の味が薄めですので匂いの濃いこんにゃくは合いません

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売　（扶桑社）心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信＼スーパーの食材が大変／★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています＼Instagramフォロワー13万人／@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. HMで作るパウンドケーキ るなるな
  2. 材料3つ！HMの豆腐スコーン 管理栄養士ゆきぼむ
  3. 具沢山で美味しいちゃんぽん chika
  4. ピザトースト ゆま
  5. 竹輪のチーズ串焼き yunchan722
  1. 春キャベツと鯖の蒸し焼き michi:630
  2. オリジナルブレンドのハーブティー１ アトリ６８
  3. 簡単！激ウマチキン南蛮！味はワンランク上 小岩井さん
  4. ズボラなナポリタン ☆♡エイミー♡☆