簡単 春の味 筍のつくだ煮

♡こもれび♡'s cooksnap of when they made 簡単 春の味 筍のつくだ煮.
マユココ
マユココ @cook_40252483

あったかいご飯にどっさりのせて、がっついてほしい一品です☺お酒のあてにも最高な春の味です(^^)d
このレシピの生い立ち
母が作る筍料理No.1のレシピを娘にも伝授したくレシピを残します。
春になるとみんなから作ってと言われ、作っては近所の人や友達に配りまくってます(笑)

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材料

  1. 筍(茹でたもの) 中サイズ2～3本
  2. かつおぶし 一掴み(たっぷり)
  3. 酒 150cc
  4. 醤油 150cc
  5. 砂糖 大さじ5～6杯
  6. みりん 少々
  7. 一味唐辛子(お好みで) 適量(お好みで調整してください)
  8. ごま油 大さじ2杯くらい
  9. 米油(サラダ油でもok) 大さじ2杯くらい

作り方

  1. 1

    下茹でされた筍を薄く切ります。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油と米油をいれて筍を炒め(強火で)、酒、砂糖、醤油の順に入れて炒め合わせ、みりんを回しかけます。

  3. 3

    中火にし、煮汁がなくなるまで煮詰めたら(たまに混ぜてください)一味唐辛子をふりかけ、かつおぶしを一掴み入れます。

  4. 4

    よく混ぜ合わせたら火を止めて出来上がりです。

コツ・ポイント

●筍を薄く切る事と、煮汁がなくなるまでよく煮詰める事です。
●旬の時期にたくさん作って冷凍しておけば、いつでも美味しい筍が食べられます。
●小さく刻んでご飯にまぶしたら簡単に筍ごはんになるし、おにぎりにしたらお弁当にも入れられますよ。

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レシピ作者

マユココ
マユココ @cook_40252483
に公開
オリンピック選手になりたい夢を持つ娘を食事でサポートしてあげたく、食育アドバイザー、スポーツフードアドバイザーの資格をとりました。毎日簡単でバランスいいご飯を家族のために作ってます。
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