とり胸肉のピカタ☆梅肉としその包み焼き☆
nol @cook_40084040
外はサクサク、中はジューシーなピカタ。 梅と大葉で和風の香り♪
ご飯がすすみます！
旦那さまのお酒のおつまみににも♪
このレシピの生い立ち
大葉の香りが大好きで、包んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を観音開きにして、6枚に切り分ける。厚みは均一になるようにして、塩を両面にふる。
- 2
梅を潰して、梅肉を肉の片面に塗って、しそを両面に置く。
- 3
茶漉しに小麦粉を大さじ1弱入れて、肉の両面に振りかける。小麦粉と肉、しそがなじむように、優しく手で押さえる。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひく。卵をボールにとく。
- 5
フライパンが温まったら、肉を卵に絡めて、焼いていく。余った卵は、最後に全体に回しかける※中火で、しばらく触らない。
- 6
4分後くらいに、フライ返しで焼き目を確認したら、裏返して、4分焼き上げていく。
- 7
サクサク、中はジューシーなピカタの出来上がり♪
コツ・ポイント
フライパンに肉を置いたら、しばらくは絶対に触らないでね！衣がボロボロにならないポイントです♪
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