かぶの葉と長芋のごま和え

rakuen
rakuen @cook_40051373

焼いた長芋の甘みとごま味噌が何とも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
皮ごと焼いた長芋が絶妙に美味しくてお料理に使いたくなりました。

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材料

3人前
  1. かぶの葉 4株分
  2. 塩(塩茹で用) 小さじ半分
  3. 長芋 10cm程度
  4. 味噌 大さじ半分
  5. 白ごま 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ半分
  7. 醤油 大さじ半分程度

作り方

  1. 1

    かぶの葉を塩ゆでし、3cm程度に刻む。

  2. 2

    長芋は皮を良く洗い1cm幅にしオーブンの200度15分で焼く。

  3. 3

    すり鉢に味噌、ごま、砂糖、醤油を入れ混ぜ、1を入れ良く混ぜる。2も入れ軽く混ぜ足りなければ醤油を追加し完成。

コツ・ポイント

長芋は皮を剥かず、洗いながらヒゲを取り除きます。

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レシピ作者

rakuen
rakuen @cook_40051373
に公開
手ごねパン・料理教室主宰。糀を使ったパン、料理や焼菓子を日々研究中です♪ 食べたもので体は作られる。家族や友人、 周りの方々が少しでも幸せな日々を過ごせますように、その少しでも力になれる料理を日々育めますように。 レシピは随時見直しています。どうぞ宜しくお願いいたします。
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