さつまいもとねぎのそぼろあん

クックTopMfld's cooksnap of when they made さつまいもとねぎのそぼろあん.
かおりんぱんだ's cooksnap of when they made さつまいもとねぎのそぼろあん.
ニコ♪
ニコ♪ @cook_40235602

あまりがちなさつまいも、ごはんがすすむ美味しいおかずになります♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前にテレビかな!?で見て、それからさつまいもの季節になると必ず作るレシピです。
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材料

4人分
  1. さつまいも 大きめ1本
  2. ネギ 1本
  3. ●鶏ひき肉 150～200g
  4. ●醤油 大2
  5. ●みりん 大2
  6. ●酒 大2
  7. ●昆布 1×10cmくらい
  8. ●しょうが 1かけ
  9. ●水 100cc
  10. 水とき片栗粉 水50cc＋片栗粉大1

作り方

  1. 1

    さつまいもを1.5cmくらいの半月切りにし、水が濁らなくなるまでよく洗う。

  2. 2

    ネギを1cm弱の小口切りにする。

  3. 3

    昆布はキッチンバサミで細くチョキチョキ。フライパンの上でしてもOK。

  4. 4

    冷たいままのフライパンに●の材料(鶏ひき肉、醤油、酒、みりん、昆布、しょうが、水)をすべて入れ混ぜる。

  5. 5

    馴染んだら火をつけ、木べらなどで混ぜながら鶏肉が写真のように白っぽくなるまで加熱する。

  6. 6

    ⑤に、さつまいもとねぎを入れひとまぜしたら蓋をして弱めの火で10分煮る。

  7. 7

    一旦火を止めて、水とき片栗粉をよく溶かし回し入れ2～3分くらい焦げないように軽く混ぜながらクツクツと加熱する。

  8. 8

    出来上がり♪

    さつまいもが崩れやすいですが、崩れても美味しいです。

コツ・ポイント

ひき肉と調味料、水を冷たいフライパンでなじませてから火を付ける。
はじめは煮汁が濁っていますが、混ぜながら加熱するとだんだんと澄んできて綺麗なそぼろになります。

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レシピ作者

ニコ♪
ニコ♪ @cook_40235602
に公開
2歳と0歳児のママです。今は育休中なのでCOOKPADにハマって、食事やおやつはほとんどと言っていいほとこちらのレシピを参考にしています。
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