豚しゃぶと茄子のさっぱり蕎麦
あみ୨୧ @cook_40095953
揚げ茄子とお肉入りですが、みょうが、紫蘇、梅が入っているので、さっぱり食べられますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
お店で食べた豚と茄子のおろし蕎麦が美味しかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みょうが、紫蘇を切ります。梅は種を取り除きます。
-
- 2
ニンジンをすりおろして、もみじおろしを作ります。
今回は大根が無かったのでニンジンを使用しましたが大根でも構いません。 -
- 3
茄子を揚げ焼きします。
-
- 4
お鍋にお水、酒を入れたら、豚肉をしゃぶしゃぶして火を通します。
- 5
お肉に火が通ったらザルにお肉を入れて流水で洗います。
⚠この時、豚肉に灰汁が沢山ついている場合は綺麗に洗って下さい。 - 6
お蕎麦を茹でて流水でよく揉み洗いしたら、水気を切ってお皿に盛ります。
- 7
お蕎麦の上に豚肉、薬味、茄子をのせたら、めんつゆを回しかけて完成です。
-
コツ・ポイント
今回薬味は、みょうが、紫蘇、梅、もみじおろしを使用しましたがお好きなもので大丈夫ですよ。
お肉は豚バラ、しゃぶしゃぶ用お肉、豚こま、などお好きなもので構いません。
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