ヤリイカと大根のさっと煮
ゆずママキッチン @cook_40240570
大根を小さめに切り、柔らかいヤリイカを使って
時短煮物です。
このレシピの生い立ち
春らしいさっぱりした煮物が食べたいと思い、
ヤリイカは冬から春にかけてが美味しいと聞き一緒に煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて厚さ2センチで1/4に切ります。
- 2
大根をお鍋に入れ、水をはり下茹でします。
- 3
ヤリイカは胴体から、頭を手足ごと外し、内臓と骨（軟甲）もとります。
- 4
皮を剥いて、胴体の中を水洗いし
3㎝位の輪切りにします。 - 5
下茹でした大根にお水、お砂糖、お酒
お醤油、みりんで味付けして蓋をして
20分位煮ます。 - 6
大根が柔らかくなり味が染みたら、輪切りしたヤリイカを入れます。
イカがふっくらしたら、もう少し煮て
出来上がりです。
コツ・ポイント
大根は小さく、薄く切ればさらに時短になりますが、お手間でも下茹でした方が結果早く味がしみます。
イカの皮は無理せず剥ける分だけとれば大丈夫です。
下足部分は口の下で切り、長い2本の先の部分は切り落とし
ています。（自己流です）
リアクション
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