野菜とささみの甘辛炒め煮♪酒の肴に～♪

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よっちゃん★☆★'s cooksnap of when they made 野菜とささみの甘辛炒め煮♪酒の肴に～♪.
mamakaze
mamakaze @cook_40086224

レンコンの食感とささみのフカフカ感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で作ってったらしく、息子が食べたくて私に作り方と材料を説明しました。分量は覚えてなくて、調味料の分量や作り方は私の適当さで作りましたが、美味しく出来上がり、今では安価なので良く作ります。

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材料

３人分
  1. ささ身 ６本
  2. 酒 １０ｇ
  3. レンコン ８０ｇ
  4. いんげん ８０ｇ
  5. うずらの卵 ６ケ
  6. にんにく(みじん切り) ５ｇ
  7. 醤油 ４５ｇ
  8. 酒 ３０ｇ
  9. 砂糖 １０ｇ
  10. 油 １０ｇ

作り方

  1. 1

    ささ身は薄皮を剥ぎ、すじを取り除きさけ５ｇをふっておきます。

  2. 2

    レンコンは輪切りに切り、固めにボイルをしておきます。

  3. 3

    いんげんは筋を取り除きます。
    ニンニクはみじん切りにしておきます。

  4. 4

    ウズラの卵は茹で卵にしておきます（水煮でもいいです）

  5. 5

    フライパンに油５ｇをひき、ささみを弱火でふっくらと焼き上げます。焼きあがったら皿に取り上げておきます。

  6. 6

    ⑤のフライパンにンコリの油をひき、野菜をゆっくりと焼いていきます。

  7. 7

    ⑥の野菜が焼きあがったらニンニクを入れ炒めます。そこに⑤と④を入れ、調味料を入れてからめながら炒めあげてください。

  8. 8

    具材に調味料が絡んだら出来上がりです。（ささみは火が通ってるので強火で仕上げてください）

コツ・ポイント

ささ身はゆっくり弱火で焼き上げてください。ふっくらと仕上がります。

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レシピ作者

mamakaze
mamakaze @cook_40086224
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食べることが大好き。作るのも大好き♪炭水化物が大好きな私です♪食べれるってことは、幸せなこと♪
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