母さんのかき揚げ＊新玉ねぎとエビ

むきエビは背中に切れ目を入れ、背ワタを取ります。
新玉ねぎは薄いくし切りにします。

衣を作ります。
ボールに、小麦粉と重曹を入れ、水を少しずつ加えながら、箸で混ぜます。

②のボールに①の材料を全部入れて混ぜます。

鍋に油を入れ、１８０度くらいに熱します。
揚げ油の量は、少なめでも大丈夫です。

ときどきひっくり返しながら、じっくり揚げます。
出来上がりは、箸で触ると、カリッとしてくるのでわかります。

いつも速攻で食べるので、時間たってもカリカリかはわからんかってんけど、MicHollyちゃんがレポってくださいました。