ただ煮込むだけでトロトロッ☆豚の角煮

豚バラブロックを、五等分に切り、フライパンで焼き色が付くまで全ての面を焼きます。この時、油が周りに飛ぶので蓋をします。

しっかり焼き色が付いたら、ザルに入れ、熱湯をまわしかけます。

鍋に水1000cc、料理酒200cc、生姜、白ネギ、お肉も入れ、火にかけます。強火で煮立て、弱火で3時間コトコト煮ます。

生姜、白ネギを、取り出します。そのまま一晩置いておきます。

自然に冷ましておくと味がよく、しみます。食べる直前に再び火にかけ、器に盛り、ゆでた青梗菜またはほうれん草も添えます。