☆豚の角煮☆

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☆栄養士のれしぴ☆
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★★★つくれぽ500件 話題入りレシピ★★★
箸で切れるほど柔らかくとろとろ♪
丁寧に仕込んだ味染み絶品角煮！

このレシピの生い立ち
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材料

４〜5人分
  1. 豚バラブロック １kg
  2. △水 ６cup
  3. △長ねぎの青い部分 適量
  4. △しょうが １かけ
  5. ●茹で汁 ５００ml
  6. ●酒 １００mll
  7. ●醤油 大さじ６
  8. ●ざらめ 大さじ３
  9. ●みりん 大さじ３
  10. ゆで卵（お好みで） ５個

作り方

  1. 1

    豚ブロックは３センチ幅に切る♪

    しょうがは５ミリ厚位にスライス♪

  2. 2

    鍋に湯を沸かし（分量外）
    豚肉を入れ、２分ほど茹で、茹で汁は捨て、豚肉はアクが付いていたら洗い流す♪

  3. 3

    鍋に△を入れ、
    豚肉も入れ中火にかけ、沸騰したら
    火を弱め落し蓋を
    してコトコト１時間半煮込む♪

  4. 4

    火を止めてそのまま冷まし、
    表面に脂が白く
    固まったら取り除く♪
    (一晩冷蔵庫に置くと良い）

  5. 5

    肉と茹で汁に分ける♪

  6. 6

    鍋に⑤の茹で汁500ml(足りなければ水を足す）と豚肉、●の調味料を加え
    弱火で１時間〜１時間半煮込む♪

  7. 7

    ゆで卵をいっしょに煮込む場合は
    ⑥の途中で加える♪

  8. 8

    そのまま鍋で冷まして味を染み込ませて
    出来上がり＊

  9. 9

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  10. 10

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  18. 18

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コツ・ポイント

アクや余分な脂をしっかり取り除き、
肉の美味しさを引き出す。

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レシピ作者

☆栄養士のれしぴ☆
☆栄養士のれしぴ☆ @eiyoushino_recipe
に公開
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