やげん軟骨・ネギ・ゆず胡椒・ポン酢あえ
ミキオくまキチ @cook_40256797
相性の良いネギ・ゆず胡椒・ポン酢で夏にぴったりなさっぱりおつまみ
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたメニューをアレンジしました。
軟骨のコリコリした歯ごたえがなんともたまりません。ネギ・ゆず胡椒・ポン酢の組み合わせは無敵ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして塩１つまみ・お酒大さじ１（分量外）を加え灰汁を取りながら鶏軟骨を5分ほど茹でる
- 2
茹であがった鶏軟骨を水で洗い脂身を切り落としながら1cm角の大きさに切る
- 3
鶏軟骨を小皿に盛り付けネギ・ゆず胡椒・ポン酢・輪切り赤唐辛子のトッピングする
コツ・ポイント
茹で汁は塩・胡椒・醤油を加えるとおいしいスープになります。うちでは片栗粉・とき卵も加えて卵スープにします。
ゆず胡椒・唐辛子でお好みの辛さに調整して下さい。
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