鶏肉としめじのアヒージョ

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コープこうべ
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コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 健康熟成鶏もも肉 1/2枚
  2. ぶなしめじ（少量） 1/2袋
  3. パプリカ（赤） 1/3コ
  4. じゃがいも 1コ
  5. にんにく 2かけ
  6. CO・OP オリーブオイル 1/4カップ
  7. 塩 小さじ1/4
  8. こしょう 少々
  9. パセリ 適量
  10. バゲット 4枚

作り方

  1. 1

    鶏肉は3cm角に切る。しめじは小房に分ける。パプリカ・じゃがいもは乱切りにする。にんにく・パセリはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に油・じゃがいも・にんにくを入れて、弱火で約10分煮る。

  3. 3

    鶏肉・しめじ・パプリカ・塩・こしょうを加え、鶏肉に火が通るまで弱火で煮る。

  4. 4

    パセリを散らし、トースターで焼いたバゲットを添える。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

「アヒージョ」とは、スペインの小皿料理のひとつで、オリーブオイルとにんにくを弱火でじっくり加熱して香りを出し、具材を煮込んだものです。旬の野菜などを煮ても良いでしょう。

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レシピ作者

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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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