筍のアク抜き…炊飯器で！超かんたん〜♪

クックJF91AC☆'s cooksnap of when they made 筍のアク抜き…炊飯器で！超かんたん〜♪.
芋けんぴ大好き's cooksnap of when they made 筍のアク抜き…炊飯器で！超かんたん〜♪.
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♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125

春の味覚♪タ♡ケ♡ノ♡コ〜！
アク抜きするには、とにかく早く茹でなくっちゃ！
炊飯器でも出来ちゃった〜♪
(^-^)v
このレシピの生い立ち
春は孟宗竹(３月下旬～５月上旬)のシーズン！
1本だけ頂いた筍、娘達にも簡単にアク抜きができるように、炊飯器を使ってみました。
少量の筍の時は、この方法もいいですよ♪

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材料

  1. 筍 1本
  2. 生米 20g
  3. 水 筍がかぶる量
  4. 塩 小さじ1
  5. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    筍は、穂先10cmぐらいを斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れ、皮を剥く。
    縦に4等分にカットする。

  2. 2

    炊飯器の内釜に、筍・水(筍がかぶるぐらい)・生米・塩・鷹の爪を入れて普通モードで炊飯スタート。

  3. 3

    50分程で炊飯が終わったら、保温状態に切り替わるので、電源をオフにする。(そのまま約1時間放置)内釜ごと取り出す。

  4. 4

    筍に竹串がスッと入るようならOK！
    茹で汁に付けたまま冷ます。
    米を取り除き、よく水洗いしてジップロックに入れる。

  5. 5

    アク抜きをした筍は、ピザやオープンオムレツのトッピングに！筍おこわ・メンマとか色々作ってね♪
(^-^)v

コツ・ポイント

筍は、内釜のサイズに合わせて、カットしてね。
アク抜きした筍は、茹で汁に付けたまま冷ます。
ジップロックに入れ冷蔵庫で(毎日水を変えれば5日程は)保存できますよ♪
(^-^)v

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レシピ作者

♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125
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美味しい物は、作るのも食べるのも好き♪調理時間30分のワンプレートおウチご飯を目指してます♪(▰˘◡˘▰)☆
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