炊飯器で筍おこわ

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竹ほたる
竹ほたる @cook_40095740

春を知らせる筍，蒸しおこわも美味しいですが，炊飯器で炊くだけ、簡単です。
このレシピの生い立ち
初物の筍は春のちらし寿司が定番ですが，今年は暖かく，早くから筍が出ます。おこわ風に炊飯器で炊いてみました。

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材料

6人分
  1. もち米 4カップ
  2. 筍 １６０ｇ
  3. 人参 １００ｇ
  4. 干し椎茸 4枚
  5. さつま揚げ ２枚
  6. いんげん ５本
  7. 薄口醤油 大さじ4
  8. 塩 こさじ1/2
  9. 水 4カップ

作り方

  1. 1

    1　もちは水洗いし，30分ほど水に浸す。

  2. 2

    2　筍は皮ごと30分くらい茹でる。
    干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。

  3. 3

    3　いんげんは塩ゆでし，細く切る。

  4. 4

    4　筍，人参，干し椎茸，さつま揚げは食べやすい大きさに切り，すべての材料を炊飯器に入れ，炊飯する。

  5. 5

    5　ご飯が炊きあがったら器に盛り，いんげんを飾る。

コツ・ポイント

筍は米ぬかであく抜きしますが，出だしの筍は，あくがないので水茹ででよいです。米は，うるち米でも美味しくできます。もち米は蒸しておこわにするともっと美味しくなります。

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竹ほたる
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ホタルの飼育や、ホタル観賞、自然豊かなところで、家庭菜園をしながら料理作りも楽しんでます。
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