筍のアク抜き…圧力鍋で！なんか簡単〜♪

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♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125

春の味覚♪タ♡ケ♡ノ♡コ〜！
アク抜きするには、とにかく早く茹でなくっちゃ！圧力鍋で簡単ですよ〜♪
╰(*´︶`*)╯
このレシピの生い立ち
春になると筍をたくさん頂くんですが、米糠が無かったので生米で！…ちゃんとアク抜きができますよ。
アク抜きと言うより、『アク止め』なんですが、えぐみを抑える意味でも、とにかく早く茹でてね♪

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材料

  1. 筍 2〜3本
  2. 生米 1/4カップ(ひとつかみ)
  3. 塩 小さじ1
  4. 水 筍がかぶる量

作り方

  1. 1

    筍は、穂先10cmぐらいを斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れ、皮を剥く。
    縦に半分に切る。

  2. 2

    圧力鍋に、筍・水(筍がかぶるぐらい)・生米・塩を入れて強火で加熱する。灰汁を取ったら蓋をする。

  3. 3

    圧力がかかったら弱火で10分加熱し、火を止める。(そのまま約1時間放置)自然に冷ます。

  4. 4

    竹串がスッと入るようならOK！

コツ・ポイント

アク抜きした筍は、茹で汁に付けたまま冷ます。
ジップロックに入れ冷蔵庫で(毎日水を変えれば5日程は)保存できますよ♪
(^-^)v

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レシピ作者

♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125
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美味しい物は、作るのも食べるのも好き♪調理時間30分のワンプレートおウチご飯を目指してます♪(▰˘◡˘▰)☆
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