アスパラガスの根元の天ぷらと、蒸し炒め。
dekos @cook_40242475
朝イチで、アスパラガスを皮も剥かず調理していました。どちらも、全くスジが気にならず、旨みがあって美味しい＋栄養価も高い。
このレシピの生い立ち
朝イチで、アスパラガスを皮も剥かず、料理していたので、びっくり！ また、根元の部分に細かな切れ込みを入れ、皮の繊維を断ち切ってから 茹でると、そのまま、１本、美味しく食べられます。 味つけは、お好みで、塩胡椒でも。
アスパラガスの根元の天ぷらと、蒸し炒め。
朝イチで、アスパラガスを皮も剥かず調理していました。どちらも、全くスジが気にならず、旨みがあって美味しい＋栄養価も高い。
このレシピの生い立ち
朝イチで、アスパラガスを皮も剥かず、料理していたので、びっくり！ また、根元の部分に細かな切れ込みを入れ、皮の繊維を断ち切ってから 茹でると、そのまま、１本、美味しく食べられます。 味つけは、お好みで、塩胡椒でも。
作り方
- 1
アスパラの天ぷら＝アスパラの根元を5㍉程の小口切りにします。
-
- 2
いつもの様に、かき揚げを作ります。わが家の天ぷら粉は、黄金です。失敗がなく、カリッと衣が揚がります。
- 3
アスパラの蒸し炒め＝アスパラの根元に、深さ2㍉程の切れ込みを入れます。TVでは、百均ネギカッターをお薦めしてました。
-
- 4
フライパンに、バター大さじ1を入れ、弱めの中火で軽く炒め、水を少し入れ、すぐ蓋をして、サッと蒸し煮にします。
-
- 5
薄口醤油を大さじ1入れ、弱火で味つけします。お好みで、胡椒をふってください。フライパンを揺すりながらやると良いです。
-
コツ・ポイント
太めで、アスパラガスの袴の幅がつまって無い物、根元が緑色の物が美味しいそうです。天ぷらも蒸し炒めも、火を通し過ぎないのがポイントです。 写真では１本ですが、半分に切ってからの方が食べやすかったので、1/2に、カットして、いただきました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
【佃煮？】生姜の炒め物【天ぷら？】 【佃煮？】生姜の炒め物【天ぷら？】
佃煮と天ぷら、生姜の美味しい調理法いいとこどり☆ 立派な１品として活躍してくれます。ご飯のお供に、お酒のお供に◎
Miss Snow -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19679536
