枝豆の大根餅(あけぼの大豆使用）

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身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624

枝豆と桜えびの入った、彩り豊かな大根餅です！
このレシピの生い立ち
身延町の地域おこし協力隊です。
在来大豆「あけぼの大豆」を使ったお手軽料理を紹介させていただきます。

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材料

１５個程度
  1. 大根 1/2本
  2. むき枝豆 100ｇ
  3. 桜えび 5ｇ
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 小麦粉 大さじ7
  6. 片栗粉 大さじ7
  7. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根を皮付きのまますりおろし、ボウルを傾けて水分を除く。
    大根の水分はお味噌汁に入れましょう！

  2. 2

    そのほかの材料をすべてボウルに入れ

  3. 3

    よく混ぜる。
    手でゆるくまとめられるくらいに粉類で調整してください。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、両面をかりっとするまで中火で焼く。ごま油大さじ１ずつにして、二回に分けて焼きました

コツ・ポイント

材料費３００円
調理時間２０分

中火でじっくり、カリカリになるまで焼きましょう！冷凍保存ができます。

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レシピ作者

身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
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