ナスの肉味噌ソーメン
saichiin @cook_40142583
肉味噌はソーメン、蕎麦、ご飯食にも美味しいと思います。
味噌となすにミョウガとネギが絶妙に合います。
麺なしもいけます。
このレシピの生い立ち
なすとひき肉で調理していて、ソーメンや蕎麦にのせたらと思い作ってみたら、かなり合いました♡
ミョウガの風味がいいですよ～
ナスの肉味噌ソーメン
肉味噌はソーメン、蕎麦、ご飯食にも美味しいと思います。
味噌となすにミョウガとネギが絶妙に合います。
麺なしもいけます。
このレシピの生い立ち
なすとひき肉で調理していて、ソーメンや蕎麦にのせたらと思い作ってみたら、かなり合いました♡
ミョウガの風味がいいですよ～
作り方
- 1
ナスが太い時は縦に半分にして細い時はそのままスライスして、フライパンに油をひき素揚げする。
ソーメンまたは蕎麦を茹でる。 - 2
ひき肉とネギのみじん切りを味噌、砂糖、すき焼きのタレを入れて煮詰める。
味見をして味を整えて下さい。 - 3
ネギとミョウガを刻みます。
ソーメン、肉味噌、ネギ、ミョウガ、白ごまをのせて最後に麺つゆをかけて出来上がり～♡
コツ・ポイント
肉味噌の味が大事になります。
お好みに応じて甘め、しょっぱめ、辛めにしてみて下さい。
手間ですが、ひき肉のみで最初に水で煮てアクをとると臭みが取れていいとおもいます。
麺つゆはストレートが良さそうな味に仕上がります。
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