やさしい味の鮭のアラのスープ(具が多目)

皮の部分には塩2つまみ、身の部分には塩1つまみを振ります。(ともに分量外)

野菜は、やや小さめの乱切り。エリンギは５㍉にスライス。ほうれん草は茹でて４㌢ぐらいに切っておきます。

大根は、竹串がスッと通るぐらいに茹でておきます。

沸騰する少し前、小さな泡が立つぐらいで大根、玉ねぎ、エリンギを入れます。

また、泡が立ち始めたら、３で焼いた皮付きの部分を入れます。沸騰したら中弱火で５分加熱。

塩、醤油を足して、また2～3分したところで残しておいた鮭の身の部分だけを足します。

身に火が通ったら出来上がりです。

このレシピは、薄味なんかな？と思います。イイ出汁がおいしいですが、お好みで塩なんかを足して下さい。

３で焼いた皮を少し残しておいて、白ご飯に乗せてスープをかけ、わさびを薬味に出汁茶漬け。夜食にどうぞ。