お肉をたこ糸で適当に巻き、フライパンで全面こんがりと焼き色をつける。（バラを使う場合、脂面から焼けば油はいりません。）

しょうがをスライスし、ひたひたの水と一緒にフライパンに入れて一度茹でこぼす。

Aの材料全てをフライパンに入れて弱〜中火で加熱する。

ざらめが溶け、細かい泡が上がってくるのでこぼさない様に気をつけて、アルミホイル等で落し蓋をし、15分〜30分で完成です。

熱いまま切ると切りにくいので、冷ましてから切ると良いです。

冷めてからジップロックなどで、タレとお肉を密閉して一晩寝かせると更に味が染み込みます。