帯広豚丼・豚テキ用コク旨ダレ
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
醤油：みりん：酒：砂糖：蜂蜜
＝3：3：3：1：0.3
が自分の好みの配合♪
是非ザラメを焦がしてカラメルにしてみて♥
このレシピの生い立ち
帯広豚丼を検索してとても美味しそうだったのでまず自分なりのタレを完成させてみました～
旨うまの豚丼ができました～
豚テキのタレとしてもよく合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
★は予め合わせておく。
フラッパンにザラメを入れてから弱火にかけ、時々ゆすりながらザラメを溶かす（2分くらい）。 -
- 2
1のザラメが完全に溶けかかるころは目を離さずに、カラメルの色と香りがして煙が立てばすばやく酒を投入する。
-
- 3
2を一気に木べらで手早くかき混ぜカラメルを溶かす。カラメルが固まり溶けきらない様なら水を少量加えて溶かせばよい。
-
- 4
3に予め合わせておいた★を加えて弱火のまま煮立たせ、半量になるくらいまで煮詰める。
-
- 5
4を容器にあけておく。多めに作っておいて冷蔵庫で保存しておくと、豚丼、豚テキなど幅広く使えて便利です
-
- 6
豚丼のレシピを先にUPしました（レシピID：19936647）
-
コツ・ポイント
お酒を投入するタイミング！
カラメルの色と香りがして、少し煙が立ったら一気にお酒を投入して木べらで混ぜて溶かします♪
昆布だし顆粒を加えると旨みが増します♪
リアクション
レシピ作者
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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