そうめんの冷製トマトカッペリーニ風

「トマトの皮がむきやすいピーラー」で、トマトの皮をむき、一口大にカットします。
大葉は千切りにします。

1と※の調味料ををボウルに混ぜあわせて冷やしておきます。大葉はひとつまみ残しておき、飾り付けに使います。

素麺を湯がき、水でしめます。
2と素麺を混ぜ合わせます。

お皿に盛り、大葉を最後に乗せたら完成です！お好みで黒胡椒をかけてください。