鶏皮のさっぱり焼き

鶏皮を一口大に切り、塩コショウ、片栗粉をよくもみこむ。キャベツも一口大にカット。もやしは水洗いし、よく水を切っておく。

薄く油をひいて（分量外）熱したフライパンに鶏皮をいれ、カリカリになるまで余計な油をふき取りながらよく炒める。

カリカリになったら、キャベツ、もやしをいれ、ちょっとしんなりするまで炒める。

☆を③に加え、鶏皮と野菜によく絡め、水分がなくなったら完成。