簡単中華・普通の青椒肉絲（牛肉）
ペチペチペーチ @cook_40127611
牛肉とピーマンと筍をパパっと炒めて作る中華料理です。固い牛肉も塩麹と細切りでとっても柔らかく旨味も染み込んで♪
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに牛肉と塩麹を入れて、良く揉んで、30分ほど置き、繊維に沿って、5mm幅に切る。片栗粉を満遍なくまぶす。
- 2
ピーマンを半分に切り、ヘタとタネを取り除き、繊維に沿って、5mm幅に切る。筍を繊維に沿って5mm角に切る。
- 3
フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、1の牛肉を押さえつけて、ほぐさずに両面を焼く。一旦皿に取り出す。
- 4
フライパンに2のピーマンを入れ、かき混ぜるようにして、5分ほど焼き、2の筍を入れて、2分ほど焼く。
- 5
4のフライパンに、1の牛肉を戻し、牛肉をほぐしながら焼き、日本酒を入れ、アルコール分を飛ばし、◆の調味料を混ぜ合わせる。
- 6
5のフライパンに水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら出来上がり♪
コツ・ポイント
材料を手順通り用意して、手早く炒めることです。
リアクション
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