揚げ鶏肉とごぼうの甘辛煮
小学校の調理員さん @cook_40183106
子ども達が好きな唐揚げに苦手なごぼうを組み合わせて甘辛く味付けすることで、子どもが大好きなメニューになります。
このレシピの生い立ち
知り合いの調理員さんに教えてもらったレシピを、我が家用に作りやすい分量で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って、酒・塩コショーで下味をつける。ごぼうは皮を剥いて5ミリ巾の斜め切りにし、水にさらしてアク抜きをする
- 2
鶏肉とごぼうに片栗粉をまぶして、油で揚げる
- 3
調味料を煮立たせて、揚がったごぼう・鶏肉にからめ、最後にごまをふる。
コツ・ポイント
甘辛い味付けをするので、鶏肉の下味は軽くで大丈夫です。
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