野菜たっぷり揚げだんご　甘酢だれ

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菊池まるごと市場
菊池まるごと市場 @cook_40055374

野菜の種類も量もたっぷり使って、野菜を美味しくたくさん食べていただけるようにしました。
このレシピの生い立ち
熊本県菊池市は「ヤーコン」「菊芋」の名産地。もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。こちらは、15品の中から選ばれた山田千代美さんの優秀賞レシピです！

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材料

  1. 菊芋（みじん切り） 100ｇ
  2. 大根（すりおろし） 200ｇ
  3. 玉ねぎ（みじん切り） 50ｇ
  4. 人参、小松菜 少々
  5. 揚げ油 適量
  6. Ａ
  7. 白玉粉 50ｇ
  8. 米粉 50ｇ
  9. Ｂ（甘酢だれ）
  10. 砂糖 大さじ３
  11. しょうゆ 大さじ３
  12. みりん 大さじ３
  13. 酢 大さじ１
  14. 片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    すりおろした大根にＡの粉を混ぜ、みじん切りにした菊芋、玉ねぎ、人参、小松菜を混ぜ合わせます。

  2. 2

    揚げ油を熱し、１をスプーン１杯くらいの量を揚げます。

  3. 3

    Ｂを鍋に入れて火にかけ、かき混ぜながらトロミがつくまで煮ます。

  4. 4

    色よく揚げた野菜だんごに甘酢だれをかけます。

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菊池まるごと市場
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熊本県菊池市のネットショップ「菊池まるごと市場」は、安心・安全の品質基準である『菊池基準』をクリアした農産品を中心にお届けするオンラインショップです。安心・安全・とれたての商品を、あなたやあなたの大切な人に、心を込めてお送りします。https://www.kikuchi-marugoto.com
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