うなぎとごぼうの卵とじ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
ビタミンたっぷりでスタミナ回復(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.7月号 健康パワーアップレシピ＞
うなぎはビタミンが豊富で、ビタミンAは1串で成人の必要量の3日分に相当します。ビタミンAは抵抗力を高めるほか、皮膚や粘膜の強化、視力回復などの効果もあります。（作：もち）
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのまま太めのささがきにし、酢水(分量外)に5分ほどさらしてざるに上げます。
-
- 2
玉ねぎは薄切りに、万能ねぎは小口切りにします。うなぎは1cm幅に切ります。
- 3
鍋にだし汁を入れて加熱し、沸騰したらごぼう、玉ねぎを入れます。再び煮立ったら＜A＞を加えて弱火にし、5分ほど煮ます。
-
- 4
しょうゆ、うなぎを加えてひと煮立ちさせます。溶き卵を回し入れ、蓋をして卵が半熟になるまで1～2分ほど煮ます。
-
- 5
煮汁ごと器に盛り、万能ねぎを散らします。
コツ・ポイント
濃いめの味付けでごはんが進みます。炊き立てごはんの上にのせて丼にするのもオススメです♪
リアクション
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