♡スタミナつけよう！ 鰻の卵とじ丼♡
ヒョーちゃん @cook_40040130
ふわふわの鰻と トロトロ卵の丼です
食欲の衰える夏でも ガッツリ食べれますよ♪
このレシピの生い立ち
イメージは柳川風と親子丼・・鰻でアレンジしてみました(≧∇≦)b
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁・蒲焼のタレ・酒・醤油・みりん・山椒を混ぜ合わせます
- 2
ニンジンはスライサーにかけてレンジで１分チン☆します（煮込まなくて良いように）
-
- 3
玉ねぎは薄切りにします
鰻は食べやすい大きさにして 料理酒をふりかけトースターでチン☆（トースト一枚分目安）
-
- 4
親子丼用の鍋 または小さめのフライパンを使います
１の汁 ニンジンと玉ねぎを２分の１（３分の１）火にかけます -
- 5
火加減は強めで 沸騰したら溶き卵を回すように流し 周りが固まるくらいで鰻・三つ葉を加え 火を止めます
- 6
熱々のご飯に乗せて完成☆
- 7
味が薄い時は 蒲焼のタレや山椒をかけてくださいね♪
コツ・ポイント
卵は火からおろしても 余熱で少し固まるので 投入してから１０秒位で器に移すくらいの速さがトロトロを保てると思います
鰻は煮込まず トースターでチン☆すると ふわふわの状態で頂けます
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