ボリュームUP☆うなぎと牛蒡の卵とじ
■魔法のフライパン■ @cook_40052465
ごぼうで旨みもボリュームもUP！
このレシピの生い立ち
うなぎだけだと物足りない・・・とならないように、ボリュームをＵＰさせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、表面をタワシで軽く洗って泥をおとし、ささがきにして、さっと水にさらします。
-
- 2
ごぼうはザルに上げて水気を切っておきます。
うなぎは食べやすい大きさに切り、万能ねぎは小口切りにしておきます。 -
- 3
フライパンに、☆の煮汁の材料を入れて煮立てます。
-
- 4
ごぼうを入れて、２〜３分くらい軽く煮ます。
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- 5
その間に、卵を溶いておきます。
-
- 6
ごぼうがちょっと色づいてきたら、鰻を加えます。
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- 7
鰻が温まったら、卵を回し入れます。
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- 8
卵が好みの固さになったらお皿に取り出し、粉山椒をふり、青ネギを散らしたら完成 (∩´∀｀)∩
-
コツ・ポイント
ごぼうの風味がなくならないよう、水にさらす時間は短めでＯＫです。
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