紫玉ねぎと揚げなすのエスニック風サラダ

パクチーとスイートチリソース、レモンを使ったさわやかなエスニック風サラダです。紫たまねぎとなすの紫色がおしゃれです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余っていたパクチードレッシングを使いたかったので、彩り鮮やかなサラダを考えてみました。スイートチリソースとレモンでパクチーの独特の風味が食べやすくなっています。