奇跡のひじき煮
しょくつう @cook_40103373
一年に一度 元旦に採る 「奇跡のひじき」の新芽は柔らかく 絶品です。
このレシピの生い立ち
定番の味つけです。まとめて作り置きして、だし巻き玉子と油揚げの巾着を作ります。
奇跡のひじき煮
一年に一度 元旦に採る 「奇跡のひじき」の新芽は柔らかく 絶品です。
このレシピの生い立ち
定番の味つけです。まとめて作り置きして、だし巻き玉子と油揚げの巾着を作ります。
作り方
- 1
上の方は ひじき 35gです。
下の方が 奇跡のひじき 20gです。 -
- 2
流水で良くゴミを取り ぬるま湯につけます。30分程つけました。
-
- 3
太い茎に 細いひじきがついてます。
-
- 4
水を切ります。キッチンバサミなどで５センチに切ります。
-
- 5
ひじき煮で紹介した切り方で 人参と油揚げを千切りにします。
-
- 6
煮汁を先に作る方法で作ります。
-
- 7
400mlの水で だしを取りました。
後で だし巻き玉子にも使います。 -
- 8
だし汁100mlに醤油、酒、みりんを入れ 煮ます。15分程 落し蓋をして煮ます。
-
コツ・ポイント
太い茎が目立ちますが 煮ると柔らかくなるので 捨てないでください。
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