速攻で作る☆豆腐の大判どんと焼き☆

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

フライパン一枚で一気に焼きます(^^) 急にご飯がいるとの連絡で速攻で作りました♪
お好み焼き風にしても美味しいよ♡

このレシピの生い立ち
夕飯は誰も食べない予定だったので、パンしかやいていませんでした。常備菜はあったんですが、メインがない!で、速攻で作りました(^_^;)

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材料

直径27cmフライパン1枚分
  1. 木綿豆腐 1丁(330g)
  2. むき海老(冷凍) 50g
  3. きくらげ 5g
  4. ●卵 1個
  5. ●生姜(すりおろし)お好みで 5mm位
  6. 青ネギ(小口切り) 2~3本
  7. ●砂糖・酒 各大さじ1
  8. ●しょうゆ 小さじ1~2
  9. ●塩 少々
  10. 白ごま 大さじ1
  11. 片栗粉米粉でも) 大さじ3
  12. 焼き用ごま 大さじ2
  13. だし(蒸し用) 大さじ3
  14. 青じそ 適量
  15. 大根おろし 適量
  16. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はレンジ800Wで2分半、きくらげは水に浸してレンジ800Wで1分、むき海老はレンジで様子を見ながら解凍します。

  2. 2

    むき海老の背ワタを取りぶつ切り、きくらげは千切り、ネギは小口切りにします。

  3. 3

    水切りした木綿豆腐をすり鉢かボウルでつぶし、むき海老、きくらげ、●を全部入れて混ぜます。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、3を広げて5分中火で焼きます。ヘラで底から全体をぐるっと一周、フタに乗せてひっくり返します。

  5. 5

    大根おろしや青じそは4で焼いている間に用意してくださ~い。

  6. 6

    フタをして2分焼き、だし大さじ3を入れて3分焼きます。汁気がなくなってきたらできあがりです♪

  7. 7

    フライパンに大皿をかぶせて一気にひっくり返します。☆ヘラでそのままお皿に移してもOKです♫

  8. 8

    これは少し残った分です;

  9. 9

    成形した甘辛味の兄弟レシピはID:19690143です。

  10. 10

    ブランディさんがお好み焼き風で作ってくださいました。行者にんにく入り美味しそうですね♡

  11. 11

    KeiO3さんもお好み焼き風で( *´艸`)いつも素敵なれぽ有難うございます♡

コツ・ポイント

4はヘラで底をこそぐようにして、そのままフタに滑らせてひっくり返してください。
6は急いでいたので大皿にひっくり返し盛り付けをしましたが、ヘラでそのままお皿に盛り付けても大丈夫です。
おろしポン酢にしましたが、マヨでも美味しいです。

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レシピ作者

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC(しーくれっと・らいふさん)の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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