無農薬のヤツガシラ(里芋)と根菜の煮しめ

ＲＩＤＯＭＩ's cooksnap of when they made 無農薬のヤツガシラ(里芋)と根菜の煮しめ.
札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

無農薬の里芋を頂きました。里芋のほっこり感が美味しいです！
薄味で野菜の味を引き立たせるのがポイント♪
このレシピの生い立ち
自家農園無農薬のヤツガシラ(里芋)を頂いたので、何にしようかなあっていろいろ考えたけど、結局煮物になりました(笑)
まあ、これが一番美味しい食べ方なのかも(^^;

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材料

４人分
  1. ヤツガシラ(里芋) ６個
  2. 人参 １本
  3. レンコン（輪切り） 10枚
  4. きぬさや 15枚
  5. だしつゆ
  6. 麺つゆ 大さじ２
  7. みりん 大さじ１
  8. 水 500cc
  9. いりごま(白) 少々

作り方

  1. 1

    里芋、人参、レンコン、きぬさやはそれぞれ固めに茹でておきます。

  2. 2

    鍋に、きぬさや以外の材料とだしつゆを入れ、中火で煮立たせます。
    煮立ったらクッキングシートで蓋をして弱火で煮ます。

  3. 3

    10分ほどして具が柔らかくなったらきぬさやを加えてさらに５分煮て火を止め、そのまま１時間ほど放置します。

  4. 4

    食べる時、温めてから盛りつけて白ごまをちらします。

コツ・ポイント

だしつゆの味をきめたら、あまり煮込まないで、火を止めて味をしみ込ませます。
こうすると、薄味で品の良い味付けに仕上がります。

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レシピ作者

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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