エリンギと豆腐とチンゲン菜の中華風炒め

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あっちゃん1975
あっちゃん1975 @cook_40103813

エリンギとチンゲン菜のしゃきしゃき感がおいしい。あんかけが豆腐に絡んで優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
エリンギがよく手に入るので豆腐と中華風にしたらおいしいのでは？とひらめきました。

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材料

３～4人分
  1. エリンギ 4本
  2. チンゲン菜 3束
  3. 豆腐 1丁
  4. 醤油 大さじ1
  5. 酢 大さじ1
  6. 中華だし 小さじ1
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. 水 小さじ2
  9. ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    エリンギ、チンゲン菜を食べやすいよう切る。

  2. 2

    フライパンにゴマ油と中華だしを入れ、チンゲン菜の茎、エリンギ、チンゲン菜の葉の順で投入して炒める。

  3. 3

    サイの目に切った豆腐と醤油、酢を加え、軽く馴染ませる。

  4. 4

    片栗粉を水に溶いてかけ回して、とろみがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

酢が少量入るので旨みが出ます。酸っぱさは気になりません。
2016.6.21 手順2と3が入れ替わっていたので訂正しました。

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あっちゃん1975
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