簡単♪ 空芯菜と炒り卵のごま塩昆布ナムル
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
塩昆布で味付け簡単♪しゃきしゃきの食感が美味しい空芯菜に、彩りの炒り卵で味わいもプラス。
このレシピの生い立ち
大好物の空芯菜を、炒め物以外でも色々な場面で食べたかったから。
春っぽく彩りに加えた炒り卵が、味でもいいアクセントになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜はざく切りにしてさっと塩茹でし、水にとって粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
- 2
ボールに卵と塩少々を入れてよく溶きほぐし、フライパンで炒り卵を作る。
- 3
ボールに空芯菜、炒り卵、塩昆布、炒りごま、コショー、ごま油を加えて良く和える。
コツ・ポイント
空芯菜の食感を活かすため、茎と葉の部分に分けて時間差で茹で上げます。
炒り卵はしっかりと火を通した方が、水っぽくなく美味しく仕上がります。
食べる直前に和えてしゃきしゃき感を楽しむも良し、和えてからしばらく馴染ませ、一体感を楽しむのも良し。
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レシピ作者
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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