三つ葉＋炒り卵の焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
三つ葉と炒り卵を使った焼きうどん。今回は少し手順を変えて、ピリ辛抜きで。パクチーオイルも使ったよ。
このレシピの生い立ち
前の「三つ葉＋炒り卵のピリ辛焼きうどん」からピリ辛を抜いたものだけど、調理手順もちょっと変えてみたよ。ピリ辛でない分、こちらの方が一般向けかな。
アプリでひらく作り方
- 1
三つ葉は下を切り落とし、軽く水洗いをした上で、2cm程度に切っておく。
- 2
卵液には粗挽き唐辛子を振っておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。まずは三つ葉を投入。軽く炒める。
- 4
三つ葉はいったん引き上げる。
- 5
卵液を流し入れ、ざっくりとかき混ぜる。卵が半熟より少し固くなった頃合いに、いったん引き上げる。
- 6
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 7
鉄パンにパクチーオイルを入れ、うどんを投入。岩塩を少し振り、ほぐしつつ良くかき混ぜ、オイルになじませる。
- 8
三つ葉を戻し入れ、全体を良くかき混ぜる。
- 9
最後に炒り卵を戻し、火を止め、しばらくおく。これで完成。
コツ・ポイント
前のは三つ葉と炒り卵を一緒に炒めたけれど、今回は別々にしてみた。
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