いなり寿司のあげ♪簡単・少し甘め♪
クックZ0ZUZL☆ @cook_40120306
甘過ぎず濃過ぎない味を目指しました。お好みですが、あげは柔らかく少し厚みのあるちょっと良いものがオススメです
このレシピの生い立ち
大好きないなり寿司の味や作り方を色々試して辿り着きました(^-^)
☆2018.1/10「あげ」の検索1位になりました。ありがとうございます(≧∇≦)
アプリでひらく作り方
- 1
寿司揚げを菜ばしやめん棒で軽く転がしてから△が二つ出来るように斜め半分に切り、破れないよう丁寧に開く
-
- 2
①を沸騰したたっぷりのお湯に投入し2分程湯がく(お湯に浸かっていれば混ぜたり返す必要はありません)
- 3
ザルにあげて、冷めたら手で軽く搾って水気を切る(すぐ破れるので注意)
- 4
フライパンや平たい鍋に★を入れ火をつけ、沸騰したら③を入れ落し蓋をする。
- 5
弱火で煮汁が2/3程度に減るくらいに炊く。(約7〜8分でOK)
煮汁に浸かっていれば途中の混ぜや返しは不要です。 - 6
すぐ食べても美味しいですが、数時間おいたら味が染みます。(粗熱が取れたら冷蔵庫へ)軽く汁気を搾って使って下さい♪
コツ・ポイント
油抜きしてるので味が良く染みます、煮過ぎると固くなるので注意。三温糖を使うと味に深みが出ます。醤油の薄口濃口は出来上がりの色の好みで使い分けて下さい(画像は濃口を使用)冷凍するなら、解凍時にはレンジでチンして加熱して下さい。
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